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第2章 入厨房（第1页）

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入厨房（入厨房（第22页）“张娘子。”两个学徒见了张秀芳忙行礼问好。张秀芳指着这两个学徒道：“高个的是你桂瑛姐，矮点儿的是你翠儿姐。”“桂瑛姐，翠儿姐。”柳叶立即跟着喊人，半点不生怯。桂瑛见了柳叶，笑着道：“这是柳叶儿吧，瞧着跟张娘子长得像，真是娘俩儿，像个十成十。”其实张秀芳母女就六七分相像，但桂瑛嘴甜说像个十成十，倒是将张秀芳逗开心了。那叫翠儿为人沉默些，只笑笑不说话儿。张秀芳就道：“好了，你们两个赶紧揉面吧，什么时候功夫到家了，手光、盆光、面光后，我就教你们揉白面儿。”“哎，好。”两人高兴的应了。张秀芳对柳叶道：“你站着我旁边，看你两个姐姐揉面，我去舀白面儿去。”柳叶应了，半点不生分的跟桂瑛、翠儿说话，一会儿问平时要做些啥活计，一会儿问啥时做活啥时休，这些事情张秀芳早就告诉过柳叶，问这些不过是拉拉关系。张秀芳端着木盆舀了半盆子白面，对柳叶道：“面要和好，得调好水量，想要面食蒸出来软和，就加醪糟或者是老面。”柳叶认真的听着，眨巴眨眼儿，她不知道醪糟居然也能发酵面食。翠儿瞧着她们母女在灶台前小声的嘀咕，不由得用手肘敲了敲桂瑛，桂瑛瞧见了那边动静，跟她挤眉弄眼，小声道：“人家是亲母女，不比咱们，学了一年都在揉杂面。”翠儿没说话，叹了一声气，将盆里的面弄出来，分成大小差不多的剂子，按压成饼状，对着外边喊道：“陈三姐，烧个火，烙饼子了。”“哎，来了。”外边正在洗菜的陈三姐应声进来。她坐到灶前的墩子上，用火钳掏干净灶膛，塞了一把笋壳进去用火折子点火，然后放上干竹块，笋壳加竹子最易引火，很快火就烧旺了，再加两块木柴进去。火烧了起来，陈三姐就拿着葫芦瓢舀水洗锅。翠儿道：“三姐，锅底絮点儿水，我烙饼子了。”陈三姐依言舀水。翠儿就将按压好的饼子依次贴着锅放下去，饼子薄，很快就变了色儿，翠儿直接用手翻动饼子面儿，将两面烙得金黄，就将饼子丢尽了一旁的圆簸箕里。陈三姐伸手拿了个饼子：“还是这刚出锅的好吃。”翠儿笑了笑没说话。一旁的桂瑛过来，将灶后面的深桶锅端了下来，换成一个小铁锅，添些热水到铁锅里，又拿出一个小蒸笼，将活好的面揉成椭圆形的小长条放进蒸笼里蒸，足足蒸了四五格蒸笼。陈三姐就问：“今个儿那些大丫头就吃这么些馒头？平时不是要蒸七八笼吗？”桂瑛道：“那些大丫头早就发了话，说早上吃面食干巴，要吃菜粥，那边不是正熬着吗？”说着就努嘴，示意陈三姐看另一个灶台，那边的几个厨姐正在熬粥切菜。“咱们都吃不上加了白面的馒头，大丫头们还嫌干巴，果然同人不同命。”陈三姐感慨道，说着又伸手拿个翠儿烙好的饼子。另一边的张秀芳正在教柳叶和面，听到陈三姐的话，小声的咳了一声，提醒她说话要谨慎些。陈三姐就住了嘴。

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